石榴以其果实营养丰富，味有甜、酿、计多、肉嫩，而为各地群众所喜爱。其果汁中含水量达79%，含碳水化合物17%以上，还有2.5%的粗纤维和0.8的灰分，如钙、磷、钾等，含蛋白质0.6-1.5/100g果汁，果汁含脂肪0.6-1.6/100g果汁，每100g果汁中含维生素C11mg以上，是苹果和梨的1-2倍，酸味因品种和成熟度而异，一般含量多在0.4-1.0%之间，具有极高的营养价值。

石榴的药用价值：石榴的果实、种子、果皮、根皮、花及叶均可入药。石榴果实可供鲜食，还可以加工成果汁和果酒等其它加工品。

石榴的果实营养价值高，果形独特，适应性强，市场价格好，单位面积产值较高，是一种观赏树种，在绿化、美化、净化环境中有独特的作用。

石榴性喜温暖，在生长期间的有效积温要在3000C以上。在冬季休眠，则能耐低温，如果冬季气温过低，枝梢将受冻害或冻死。（石榴在-18-20C即受冻害），石榴最喜光，不怕日晒，宜于蔬枝修剪。所以说，光照强、通风好的地方，对石榴生长有利，结果好，着色好，含糖量高。

石榴较耐干旱，但在生育季节需要充足的水分，水分充足开花整齐，水分不足有干果及落果的现象。在果实成熟以前，以天气干燥为宜，如遇雨、空气湿度大引起落果或裂果，并影响坐果。

石榴喜光、喜温暖，较耐旱和耐寒，冬季气温低于-15℃的地区均能种植，在-20℃时即受冻伤。对土壤要求不严，宜在有机质丰富、排水良好的微碱性土壤生长，平地山地和PH4．5～8．2之间均可栽培，过度盐渍化或沼泽地不宜种植，重黏性土壤栽培影响果实质量。当土壤过肥时，导致枝条徒长，往往开花不结果或花多果少。果期多雨，易裂果和腐烂。